La luzerne est une espèce qui appartient à la famille des légumineuses. Cette plante est capable de fixer l’azote atmosphérique par l’intermédiaire de ses nodosités. L’azote capté sera restitué à la culture suivante après la destruction de cette espèce. La culture de luzerne peut être mise en place sur une parcelle en tant que CIPAN valorisable en fourrage. Une semence de luzerne telle que la luzerne Eugenia Bio peut être implantée à deux périodes au printemps et en été. Certaines semences de légumineuses doivent être inoculées avec des bactéries pour exprimer l’intérgralité de leur potentiel. Il existe deux types de variétés de luzernes. La Flamand est la plus utilisée en France et qui convient aux régions du nord de la France. Les variétés de type Provence sont implantées en région méditerranéenne et sur la côte atlantique.