La vesce fait partie des légumineuses les plus cultivées en France que ce soit en interculture ou en fourragère. Comme toutes les légumineuses, elle a la capacité de fixer naturellement l'azote atmosphérique et de la réstituer dans le sol ce qui permet d'enrichir le sol et de rendre cet azote disponible sur la parcelle. La vesce est très appréciée en interculture car elle offre un PMG assez faible (entre 30 et 50g de manière générale) ce qui facilite les mélanges avec d'autres espèces. C'est également une espèce qui va fournir une très forte quantité de biomasse ce qui permet de couvrir efficacement le sol. Espèce mellifère, la vesce favorise la biodiverité puisqu'elle sera bénéfique aux insectes pollinisateurs et offrira un abri efficace aux petits gibiers. La vesce est une espèce facile à détruire mécaniquement notamment si elle est fortement développée. Il existe différentes espèces de vesce, la plus répandue est la vesce commune mais d'autres espèces peuvent être intéressantes : vesce velue, vesce pourpre, vesce de Pannonie, vesce de Narbonne.